confiture de fraises avec agar agar

bj

recherche recette de confiture de fraise avec agar

merci d'avance

Hello,

Voilà ma recette :

1.200 kg de fraises, 800 grs de sucre , un jus de citron, un baton de vanille, 1 sachet de 2 grs d'agar agar

Laver, équeuter et couper les fraises en 4, les mettre dans un saladier et rajouter le sucre, le jus de citron et la vanille fendue et grattée. Laisser au frigo une douzaine d'heures en touillant de temps en temps. Mettre sur le feu et amener à ébullition pendant une à deux minutes.

(A ce moment là, je passe les fraises au moulin à légumes mais c'est uniquement parce que je n'aime pas les morceaux)

Remettre dans le saladier et au frigo à nouveau pendant une douzaine d'heures.

Remettre sur le feu et, à partir de l'ébullition, faire cuire environ 30 mn. Faire fondre l'agar-agar dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la confiture. Poursuivre la cuisson pendant environ 5mn et mettre en pots

merci

Bonjour,
J'aimerais savoir si le dosage d'agar agar est pareil si on fait une confiture cerise?

ninie.221 a écrit:

Bonjour,
J'aimerais savoir si le dosage d'agar agar est pareil si on fait une confiture cerise?

Hello,

Pour la cerise, je ne sais pas car je n'en ai jamais fait. Par contre, j'ai mis de l'agar-agar (un sachet de 2gr) dans ma confiture de framboises, donc je ne pense pas que ce soit différent pour la cerise

Bonne confiture