Soupe estivale glacée et son sorbet tomates/piment d'espelette

J'ai trouvé cette recette, légèrement modifiée, dans le livre "500 soupes"



Pour 4 personnes :

Pour la soupe :
1 kg de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 c à s de sucre
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
1 c à s de basilic séché
sel, poivre

Pour le sorbet :
1 kg de tomates
une pincée de piment d'espelette (ou autre piment)
1 c à s de sucre roux
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
sel

quelques feuilles de basilic

Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive puis ajouter les tomates coupées en morceaux.
Ajouter le bouillon, le basilic, le sucre.
Laisser cuire 20 minutes
Mixer finement le potage.
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frigo



Mixer les ingrédients du sorbet au blender
Rectifier l'assaisonnement et mettre en sorbetière ou directement au congélateur



Au moment de servir, mettre le sorbet dans le robot ménager afin de l'assouplir (briser les cristaux de glace)
Mettre une boule de sorbet dans les assiettes.
Verser le potage bien froid autour
Garnir avec des feuilles de basilic

Franchement c'est super étonnant, on a adoré

ça m'a l'air extra ! j'aime beaucoup les soupes froides et les sorbets salés, ça tombe bien !!!

j'ai déjà fait le sorbet concombre :https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/recettes-pour-thermomix-ou-cook-in-f118/sorbet-de-concombre-a-la-menthe-et-sa-petite-sauce-tomate-epicee-t9693.htm mais la tomate, faudra que j'essaie !!
bonne soirée :)

Oh j'essaierai bien le tien .. première fois aussi pour moi et j'ai été agréablement surprise .. j'ai fait une glace aux courgettes aussi .. à accompagner avec une soupe froide de courgettes .. mais mes invités ne sont pas venus pour cause de maladie ... la glace est tjrs au congelo .. faut que je pense à la servir et à refaire un potage
bisosu et bonne soirée

c'est une très bonne idée, et ces soupes froides sont toujours très appréciées.

oui j'osais pas trop et en définivite c'est très très bon

huum...je note cette recette pour cet été...elle a l'air bien bonne!