chantilly carambar sur truffon

Rappel du premier message :



Voici déjà le digiscrap réalisé avec un kit de mon amie aurore

je vous note la recette demain, enfin si ça vous fait envie

***

Voici donc comme promis, la recette, avec ou sans siphon, avec ou sans thermomix, que demandez de mieux hein ???

Chantilly carambar
50 cl de crème fleurette
20 carambars au caramel
100 grs de sucre roux
Version "casserole" Porter la crème fleurette à ébullition, ajouter les carambars et le sucre.
Chauffer doucement jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus.
Verser, une fois refroidi, dans le siphon et ajouter 1 à 2 cartouches suivant la taille de celui ci et entreposer au frais 2/3 heures.
Si vous n'avez pas de siphon, monter votre chantilly au batteur au moment de dresser avec une poche à douille
Version "thermomix" Mettre les carambars dans le bol et faire 3 pulsions Turbo (les carambars sont en poudre)
Verser la crème, le sucre et faire chauffer à 80° - vit 2 - 5 min, la crème est homogène.
Verser, une fois refroidi, dans le siphon et ajouter 1 à 2 cartouches suivant la taille de celui ci et entreposer au frais 2/3 heures.

Truffon
100 grs de chocolat noir
20 cl de crème fleurette
40 grs de beurre
20 grs pralin
Version "casserole" Porter la crème à ébullition et, hors du feu, ajouter le chocolat et le beurre, mélanger pour obtenir une crème homogène.
Version "thermomix" Après avoir nettoyer le bol, mettre le chocolat en morceaux et faire 3 pulsions turbo afin de le réduire en poudre.
Ajouter la crème et le beurre, régler 5 mn - 50° - vit 2
Verser dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, ajouter dessus la chantilly de carambars et du pralin.

Astuce : pour retirer facilement le papier des carambars, les placer au congélateur un petit moment !
Source le livre espumas et chantilly ed marabout

recette notée par mon amie kékénou et modifier pour le thermomix par ma copine lolicook

ah non elle adore cuisiner avec moi et c'est moins cher qu'un momix hein

hummm a écrit:

mellebanane a écrit:

non je fais touiller à angèle voyons !!

pauv'gosse

suis dac pauvre gamine

Non non la fénéante c'est celle qui s'invite chez les copines qui ont un momix et qui font pleins de bonnes choses à manger

pour celles qui ont investis dans un siphon je vous conseille cette recette ;-)

je vais déplacer ton sujet alors Hummm, car maintenant qu'il y a un post pour le siphon

Tu me donnes la permission ?

ha ben oui parce que moi je ne peux pas le faire

parce que moi j'suis une sous-chef donc je peux le faire

ayéééééééééééé

et en plus j'suis une rapide !!!

heu pas "je peux" mais "je dois"

Ohhhhhhh superbe cette recette ... je la garde dans un coin

Bah moi j'ai momix et un siphon ... oui j'avoue je suis une grande FENEANTE

faudra que je mette aussi ma recette au carambar également, dès que j'aurai plus de temps devant moi

c'est une recette que j'ai déjà faite souvent et je vous confirme:
ELLE DECHIRE GRAVE!
Mais moi, je la trouve beaucoup trop sucrée.
Chez moi, pas de sucre avec les carambars et pas non plus dans le truffon.
http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-35928731.html
Pour la chantilly:
50 cl de crème liquide
20 Carambar
Crèmeux au chocolat:
100 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
40 g de beurre
Un peu de pralin pour la déco

ça à l'air super bon comme recette mais dite les filles comment vous faite pour faire les cadres des photos comme ça??
Moi j'ai photofiltre mais je ne peux pas faire ça comme image!!!!