Soupe carottes et coco

Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuillères soupe d'huile
- 2 oignons grossièrement hachés
- 1 gousses d'ail coupes en 4
- 1 cuillères soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère Soupe carottes et coco 2880679963

de cumin en poudre
- 1 cuillère Soupe carottes et coco 2880679963

de coriandre en poudre
- 1 kg de carottes grossièrement haches
- 1.5 litre de bouillon de légumes
- 1 grosses pommes de terre (600 g) grossièrement hachées
- 250 ml de lait de coco
- 1 cuillères soupe de feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ; faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
Ajoutez les piéces et faites cuire en remuant.
Ajoutez les carottes et faites revenir 5 min.
2) Ajoutez le bouillon, l'eau et les pommes de terre et portez ébullition.
Laissez frémir sans couvrir environ 30 min jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
3) Mixez la soupe ; reversez dans la casserole et ajoutez le lait de coco.
4) Amenez la soupe ébullition ; laissez frémir sans couvrir environ 5 min pour la réchauffer.
Soupe carottes et coco Soupe-carotte

c'est bien ce qu'il nous faut en ce moment!! elle me plait bcp ta soupe!! Soupe carottes et coco 264111

mmm elle me tente bien ta soupe Soupe carottes et coco 12240

J'ai une version sans pommes de terre qui peut se manger froide ou chaude :
http://epicesetaromates.canalblog.com/archives/2010/10/04/19124044.html
J'aime beaucoup l'association carotte/gingembre/coco !

J'adore la soupe carotte / lait de coco Soupe carottes et coco 809659

A la maison, je la fais sans pomme de terre (comme pour toutes mes soupes)

Oui c'est vrai ca donne un bon petit gout ce lait de coco ^^

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