Confiture d'agrumes (Orange, citron, pomplemousse)

Bientôt le fin des fruits d'hivers. Et pour garder encore leur saveur, je vous propose une petit confiture d'agrumes.

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 heure 10 min

Ingrédients (pour 8 pots de 500 g) :
- 6 oranges
- 2 pamplemousses
- 2 citrons
- sucre : même poids que la pulpe de fruits
- 20 cl d'eau par kilo de sucre

Préparation :

• Commencer par peler les fruits à vif, en prenant soin de bien éliminer les peaux blanches.
  
• Récupérer le jus rendu, et couper la pulpe en petits morceaux.
  
• Mettre les pépins dans un nouet de mousseline.
  
• Peser la pulpe et le jus obtenus, peser le même poids de sucre.
  
• Dans une grande bassine, mettre le sucre et 20 cl d'eau par kg de sucre-
  Porter à ébullition, laisser bouillir 10 min, puis ajouter la pulpe de fruits et le nouet renfermant les pépins. Attention c'est chaud et c'est faire des projections.
  
• Laisser cuire à petits bouillons environ 1 h en écumant et remuant de temps en temps.
  
• Une goutte de confiture versée dans une assiette froide doit se figer aussitôt pour qu'elle soit assez cuite.
  
• Enlever la mousseline et mettre en pot et fermer hermétiquement.
  

Bon appétit.

hummm ça doit être bon ! meci pour la recette

De rien ça fait plaisir

Faut que je la fasses ce week-end ,on n'a une vente de gâteaux et confiture vendredi prochain et ça pourrait être sympas à proposer autrement je me l'a garde,j'adore les confitures.

Je suis en train de la faire, mais j'ai mis que des oranges et moitié moins de sucre que le poids les oranges. Ca fait plus d'une heure que ca cuit je ne sais pas trop si c'est cuit, j'ai fais le test de l'assiette, ca a une consistance d'un sirop mais ca ne se fige pas comme tu le dis dans la recette.

Ajoutte du jus de citon il y a des la pectine de dans. Ou du jus de pomme.

si tu en a pas majoutes de l'agar-agar ou de la gélatine.

Je crois que mon ordi beug un peu je n'ai pas vu tes messages, du coup ma confiture a continué de cuire je l'ai retirée il y a 10min, ca a caramélisé ! A priori c'est pas mauvais du tout ! LoL

hihi. pas grave.

Tu saura la prochaine fois. si tu as des confiture qui ne se fige pas sur le teste le l'assiète c'est qu'il peu manqué des pectine. Alors il faut avoir de coté soit du citron soit du jus de pomme soit encore 1 sachet de gélifiant pour confiture.

Mais normalement avec l'orange ca aurait du être bon.

Je te laisse un lien avec un petite liste des fruits avec ou sans pectines.

http://www.chacunsonbio.fr/alimentation/cuisine/confitures-fruits-riches-pectine

Génial ! LoL
Merci