| Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) | |
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caramelcanaille Gourmand passionné
Nombre de messages : 297 Age : 43 Localisation : Lure, Haute Saône, Franche Comté Humeur : Bonne quand tout va bien !!! Date d'inscription : 02/04/2010
| Sujet: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 6:25 | |
| Voilà quel est selon vous le livre de cuisine et/ou patisserie à avoir? En gros quel est votre bible culinaire? | |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 6:37 | |
| J'hésiterais entre:
- Sensations, de Philippe Conticini, un énorme et magnifique bouquin de pâtisserie, mais pas vraiment pour les débutants... En gros, il y a plein de bases déclinées de façon un peu originale. Les photos sont trop belles et ça donne plein d'idées créatives !
-Pâtisserie, l'ultime référence, de Christophe Felder. Alors là, c'est effectivement LA référence, aussi bien pour des professionnels (je suis pâtissière) que pour des débutants. Toutes les recettes de base avec une présentation géniale: à chaque fois on a la base (ex: pâte sablée) et une recette exemple pour cette base (ex: tarte à l'orange). La recette est mise à gauche sous forme de texte simple, pour ceux qui ont l'habitude, et à droite avec toutes les étapes en photo, pour ceux qui connaitraient moins. Les recettes sont fiables, précises et bien expliquées.
- Comme un chef (Larousse): toutes les bases de la cuisine et un peu de pâtisserie, expliquées par des grands chefs. Je viens de l'avoir donc je n'ai pas testé les recettes, mais ça me paraît être une référence.
Voilà, au milieu de mes toooonnes de livre de cuisine, je retiendrais ceux là ! | |
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babakitchen Gourmand passionné
Nombre de messages : 277 Age : 53 Localisation : bruxelles Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 6:46 | |
| pour moi c'est le grand larousse de la cuisine, 1500 recettes offert par une collègue il y a longtemps je m'en sers plusieurs fois par mois et c'est LA référence ou je vais piocher, chercher en premier | |
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Annanas Gourmand sans modération
Nombre de messages : 664 Age : 42 Localisation : Angers Date d'inscription : 08/06/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 8:10 | |
| [quote="Nana75"]-Pâtisserie, l'ultime référence, de Christophe Felder. Alors là, c'est effectivement LA référence, aussi bien pour des professionnels (je suis pâtissière) que pour des débutants. Toutes les recettes de base avec une présentation géniale: à chaque fois on a la base (ex: pâte sablée) et une recette exemple pour cette base (ex: tarte à l'orange). La recette est mise à gauche sous forme de texte simple, pour ceux qui ont l'habitude, et à droite avec toutes les étapes en photo, pour ceux qui connaitraient moins. Les recettes sont fiables, précises et bien expliquées.
quote] Il a l'air super. Je l'ai feuilleté plusieurs fois et c'est vrai que j'aimerais bien l'avoir ! Tu es patissière "pour de vrai" Nana, c'est ton boulot ? | |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 9:48 | |
| Oui, c'est mon boulot. Enfin, là je suis au chômage malheureusement mais je ne désespère pas... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 9:51 | |
| viens ouvrir une patisserie en BE ça manque les bons patissiers |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 10:01 | |
| Non, je cherche à quitter Paris, mais la Belgique ça me tente pas trop... suis une fille du Sud moi ! Besoin de ! :) | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 10:01 | |
| oh ben on en a plein de mouahahhaahhahahahahahaahhahahahahahah |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 10:09 | |
| Euuuuh oui, bien sûr !!! Tout le monde sait que la Belgique est réputée pour son climat tropical et ses plages paradisiaques Cela dit, ça m'a l'air très sympa comme pays... J'avais beaucoup aimé Bruxelles, et j'ai très envie de voir Bruges! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 10:11 | |
| ben fallait faire comme moi découvrir la belgique l'année de la canicule, adoré liège et qui plus est tombée amoureuse d'un liegeois et du coup se faire avoir |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Lun 10 Jan - 10:14 | |
| Ben moi je risquais pas de tomber amoureuse d'un bruxellois, étant donné que c'était un WE en amoureux :) | |
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aux papilles by virginie Gourmand sans modération
Nombre de messages : 701 Age : 52 Localisation : Tresses (GIRONDE) Date d'inscription : 21/09/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Mar 11 Jan - 0:25 | |
| Pour moi, à l'heure actuelle, c'est "Faites passer" de Jamie Oliver c'est devenu ma bible au grand plaisir de mon homme !! | |
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Nana la gourmande Gourmand passionné
Nombre de messages : 372 Age : 35 Localisation : Lyon Humeur : Heureuse Date d'inscription : 27/10/2010
| Sujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux) Mar 11 Jan - 1:01 | |
| - aux papilles by virginie a écrit:
- Pour moi, à l'heure actuelle, c'est "Faites passer" de Jamie Oliver c'est devenu ma bible au grand plaisir de mon homme !!
J'adore Jamie Oliver ! | |
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